Relatos de caña brasilera
A quienes toman bebidas alcohólicas de alta graduación se les llama gente guapa o como lo dijo el gran Rody Silva en un informe para Canal 4, guerreros del camino. El mítico reportaje que data del 2014 ocurre en el kiosco El Pescadito, ubicado en el parque Zorrilla de San Martín de la ciudad de Melo. Allí acude Omar Pérez a degustar unos “aviones”. Un cóctel que se prepara mitad caña y mitad cola. El refresco es de envase plástico, pero la caña también, y hace que cada ticket de vuelo valga ocho pesos aunque nunca se sabe bien si te lleva a la Luna, con San Pedro, o al Vilardebó.
En estas líneas recopilaremos algunos relatos, historias, mitos y leyendas de una bebida que parece tener la voluntad propia del anillo único de Sauron, y envuelve a sus consumidores en el descontrol, la ilegalidad, la pobreza y hasta la locura.
“Y hasta las piedras saben...”
A Don José - Los Olimareños
¿Que Artigas se dedicó al contrabando? Shhhhh. Ya no resulta impactante decirlo, pero durante mucho tiempo fue un secreto a voces que no se podía revelar porque implicaba cuestionar moralmente a nuestro prócer, al igual que el casamiento con Rosalía su prima hermana, pero... volvamos al tema.
Ya sea por motivos comerciales o estratégicos, históricamente fueron importados desde el Brasil tres artículos de la canasta básica (de aquellos tiempos): yerba mate, caña y tabaco. Así lo aclara un informe de la IPEA sobre las relaciones comerciales entre ambos países incluso antes de ser naciones, lo que regionalizó hábitos de consumo en la frontera.
O mais grande do mundo
Tanto la "Velho Barreiro" para la caipirinha como la "Eboa" de Rody Silva, quinientos años de historia hacen a la caña brasilera o “cachaça”, el primer destilado de América Latina que precede al Ron, al Tequila y el Pisco. Una de las versiones de su origen relata que durante el hervido del jugo de la caña de azúcar que cortaban los negros esclavos, se generaba una espuma que se le daba de alimento al ganado, y fueron ellos que vieron los efectos que producía al fermentar, y por supuesto lo probaron. El resto es historia.
“Às vezes é preciso uma cachacinha para negociar”
Luiz Inácio Lula da Silva
Con unos orígenes tan precarios, es increíble pensar que al día de hoy es el tercer destilado más consumido del mundo con aproximadamente 1400 millones de litros al año, y aunque hay cachaças de gran valor y añejadas; fue, es, y sigue siendo una bebida barata asociada a los sectores sociales más vulnerables. Es por ello que en Brasil a quien toma cachaça se le denomina “cachaceiro”. Un término despectivo que implica ser alcohólico, vago, pobre y burro, y cuando se es presidente y tu bebida preferida es la del bajo mundo, no es de extrañar que sufra de resacas mediáticas cada dos por tres. Claro que si tomara Blue Label como el Coco Basile sería diferente.
“Bien de la frontera como caña brasilera”
Você - Luana
Así es que todo nos termina situando en una zona fronteriza entre Uruguay y Brasil. Un páramo social, cultural y legal, donde todos hablan algo de portugués y donde se encuentran los departamentos que conservan la cultura de la caña blanca, su comercio y consumo, y que lideran el podio con los menores niveles de ingresos y el menor nivel de desarrollo humano: Cerro Largo, Rivera, Treinta y Tres, Artigas y Tacuarembó respectivamente.
“Acá no llega ni el terremoto, ni el sunanime, ni la gripe h20, ni el tren, ni nada” Cortometraje de Canal 12 de Melo
En el año 2008 la “inquisidora” Jueza de Paz María Cristina Marabotto se reunió con los almaceneros de Pepe Núñez en Salto para prohibirles la venta de caña brasilera. ¿Por qué? Aseguró que la mayoría de los “hechos de sangre” ocurrieron cuando ésta bebida estaba involucrada. Más recientemente en Cerro Largo, la psiquiatra forense Maria Isabel Nasonner elaboró un informe para la Junta Nacional de Drogas donde trató de cerca este tema, y denunció la falta de control del ingreso de bebidas alcohólicas del Norte de mala calidad. En el mismo sentido la psiquiatra forense Karina Rodríguez afirma que en Melo - Cerro Largo, el alcohol está presente en el 95% de los delitos y que diez menores son remitidos por riñas en donde hubo (específicamente) consumo de caña.
“Tal vez la solución con un poco de amor te sube la cabeza”
Caña Brasilera - Sonido Profesional
Ya sea en relatos urbanos o informes forenses, hay algo que se esconde en esas infames botellas de plástico de $200 el litro compradas en el Chuy que parece ser la raíz de todos los males. El metanol es un tipo de alcohol no apto para consumo humano y que provoca daños irreversibles afectando principalmente el sistema nervioso, provocando ceguera y luego la muerte en una ingesta de entre 60ml a 240ml. Según los consumidores de esas marcas fantasmas, sus efectos logran provocar: mareos, malestar intestinal, náuseas, cambio de olor en la orina, desorientación y pérdida temporal de memoria.
La pregunta final es: ¿cuánto de metanol hay en cada botella? Nadie lo sabe. Bueno, quizá alguna deidad Yoruba que le gusten los destilados como ofrenda sí, pero si usted no es de ese palo, no sea tan “guapo” y mejor adquiera un producto que al menos no sirva como desengrasante industrial.
“Asvés, yo escuchaba mi abuela decir que para el 31, sí que íamos
pasar bien porque ella ía cobrar unas costura que le debían, pero
llegaba fin de año y todo seguía igual, el baño sin terminar, las pared sin
revocar, el techo cada vez más cerca de nuestras cabeza. Pero mi
abuela, mi tía y mi madre, siempre decían que nosotro no se
preocupara, que el año que viene ía ser mejor, y tiravam un balde con
agua en la calle, justo a las doce y daban un salto para adelante. Mi
madre lavaba el piso con un poco de caña y perfume, y ponía sal gruesa
con una cabeza de ajo en un plato de la cocina.
Pero los año terminaban y empezaban sin nada diferente. Solo nosotro,
cada vez, más viejo, aprendiendo a no creer en lo que los grande
prometían.”
-Fabian Severo-