Cualquier persona puede preparar un trago a base de vino, pero algo muy distinto es crear un cóctel con vino. El juego de palabras es mínimo, la diferencia abismal. Mezclar un vino con tres, cinco o diez ingredientes es sencillo. Lo complejo es lograr un cóctel donde la idea principal sea que el vino se exprese, dialogue y conviva con los demás componentes sin desaparecer. Y eso no es nada fácil. Por eso, al momento de diseñar un cóctel con vino, el trabajo debe ser meticu

El vino es una buena excusa para hablar de química y hoy te dejo un breve resumen para comprender uno de los tres procesos bioquímicos que ocurren durante la vinificación, pero en términos comprensibles para todos los que odiaron la materia en el liceo. Hoy hablaremos de química para mortales. La fermentación es un proceso bioquímico, pero ¿qué quiere decir esto? Cuando decimos proceso nos referimos a cambio , a la transformación de unas sustancias a otras: una sustancia d