Cualquier persona puede preparar un trago a base de vino, pero algo muy distinto es crear un cóctel con vino. El juego de palabras es mínimo, la diferencia abismal. Mezclar un vino con tres, cinco o diez ingredientes es sencillo. Lo complejo es lograr un cóctel donde la idea principal sea que el vino se exprese, dialogue y conviva con los demás componentes sin desaparecer. Y eso no es nada fácil. Por eso, al momento de diseñar un cóctel con vino, el trabajo debe ser meticu

El vino es una buena excusa para hablar de química y hoy te dejo un breve resumen para comprender uno de los tres procesos bioquímicos que ocurren durante la vinificación, pero en términos comprensibles para todos los que odiaron la materia en el liceo. Hoy hablaremos de química para mortales. La fermentación es un proceso bioquímico, pero ¿qué quiere decir esto? Cuando decimos proceso nos referimos a cambio , a la transformación de unas sustancias a otras: una sustancia d

“Ahhh… perfecto”. Esas son las palabras que cualquier sommelier o restaurantero espera escuchar cuando un comensal se sienta y ordena un vino con una comida. Es el primer beso que dará lugar a una relación. Imagen creada con IA “Y ahora los declaro…” El concepto de maridaje cuya expertise se desarrolla en la cancha de la sommellerie , tiene una raíz lingüística muy interesante dado que proviene del francés mariage que implica casarse y tiene su primera aparición en el siglo

¿Quién no ha visto una carrera de F1? Adrenalina, velocidad, equipos, precisión y relojes marcando milésimas de segundo. En una carrera puede pasar de todo. Desde que gane el piloto y la escudería favorita a que una lluvia repentina rompa la monotonía de un Gran Premio y gane el que nadie esperaba gracias a su rapidez resolutiva ante inconvenientes. Todo puede pasar. Pero lo que no puede faltar es el festejo, ese qué más de uno en alguna celebración ha intentado, el de abrir

Seguramente a muchos de los que se están iniciando en el mundo del vino les surja la intriga, que de hecho nos ha pasado a todos los que alguna vez comenzamos a descubrir este universo maravilloso de este alimento milenario. ¿Qué es esto que sigue cayendo por las paredes de la copa luego que la hemos dejado de agitar y el vino ya se encuentra quieto en el fondo del cáliz? Se lo conoce como las lágrimas o piernas del vino, cada vino va a tener las suyas y un recorrido parti